工作内容
1、食材准备与处理:挑选新鲜肉类(如羊肉、鸡翅)、海鲜及蔬菜,确保食材符合品质标准,包括清洗、切割和腌制
2、烧烤技巧与操作:掌握多种烤制方法(如炭烤、电烤、气烤),精准控制火候与时间,确保食材外焦里嫩,同时根据顾客需求调整口味。
3、卫生与设备管理:保持烧烤区域、工具及设备的清洁,符合食品安全标准,并定期维护烤炉等设备。
4、团队协作与运营支持:协助团队完成食材分发、备餐、收尾工作,参与库存管理和成本控制。
5、菜品研发与创新:部分岗位要求具备研发新菜品的能力,如调配酱汁或设计特色菜单。
应聘要求
1、经验与技能:需具备至少3-5年烧烤相关经验,熟悉肉类腌制、火候控制及多种烧烤技术;部分岗位要求有大型餐饮企业或专营店经验
2、资质与证书:持有健康证是基本要求,部分企业还要求厨师资格证书(如高级厨师技师证)。
3、专业能力:精通烧烤酱汁调配、食材搭配及卫生管理,能独立处理突发问题并保证出品质量。
4、素质与态度:需具备责任心、团队合作精神,适应长时间站立工作,并能承受高强度任务压力 。
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